Ingredientes
- 8 panes para sándwich
- 500 gram de costillas de cerdo
- 1 cda. de canela
- 1 cda. de semillas de cilantro molidas
- 1 cda. de azúcar morena
- 1 cda. de pimienta
- ½ taza de BBQ
- 1 taza de queso cheddar
- 1 cebolla fileteada
- 5 hojas de perejil
Preparación
- Mezcla las especias secas en un tazón, cubre las costillas con esa mezcla, envuélvelas en papel aluminio y cuécelas en olla exprés a baño María por 40 minutos. Fríe la cebolla en una sartén, salpimienta y retira cuando esté caramelizada.
- Deshebra la carne, colócala en los panes y forma sándwiches agregando BBQ, queso amarillo y cebolla. Caliéntalos en una parrilla y decora con hojas de perejil.
¡Las carnitas van con todo y todos las amamos! Para demostrarte que las puedes disfrutar de una nueva forma, te traemos este sándwich de carnitas de cerdo. ¡A probar! Te puede interesar: ¡Cuando un sándwich es más que eso!
Sándwich de carnitas: algo rico para disfrutar
Como todo amante de las carnitas, no debes dejar pasar este sándwich y unos datos curiosos que hemos preparado para ti.
- Su técnica de cocción consiste en freír la carne en manteca abundante a fuego muy lento y por bastante tiempo.
- Aunque forman parte de un clásico mexicano, las carnitas tienen raíces europeas, pues en España ya había este tipo de guisos que se cocían en cazos y se acompañaban con pan. ¿Te suena?
- Muchos de los estados de México se disputan su origen, entre ellos, Hidalgo, Michoacán, Jalisco y Querétaro. Las más famosas son las michoacanas.
- En el pueblo de Santa Clara del Cobre se elaboran utensilios especiales para hacer las carnitas, sobre todo los famosos cazos.
- Cada parte del cerdo, entre carne y vísceras, tiene su nombre para términos comestibles, por ejemplo, maciza, cuero y chamorro.
- Dado que su cocción consiste en que se desprenda la grasa de la carne y que los jugos queden dentro, esta forma de comer cerdo puede ser muy saludable.
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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
