Ingredientes
- 500 g de setas, pueden ser variadas (champiñones, portobello, shiitake, etc.)
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 rama de perejil fresco
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 copa de vino blanco (opcional)
Preparación
- Limpiar las setas: Eliminar la tierra o suciedad de las setas con un cepillo suave. Cortarlas en láminas o trozos medianos.
- Picar finamente el ajo, la cebolla y el perejil.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente.
- Añadir el ajo picado y cocinar por un minuto más.
- Incorporar las setas a la sartén y cocinar hasta que se doren ligeramente.
- Salpimentar al gusto.
- Agregar el vino blanco (opcional) y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
- Incorporar el perejil picado y cocinar por un minuto más.
- Servir caliente con pan fresco para untar en la deliciosa salsa de ajo y aceite.
Las setas al ajillo son un plato tradicional español que se convierte en una opción ideal para la Cuaresma. Su textura, aroma y sabor son un verdadero deleite para el paladar, además de ser una receta sencilla, rápida y económica.
Consejos:
- Puedes agregar otras especias a tu gusto como pimentón, orégano o tomillo.
- Si deseas una textura más cremosa, puedes añadir un poco de crema de leche al final de la cocción.
- Puedes utilizar diferentes tipos de setas según tu preferencia.
- Esta receta es una base que puedes personalizar a tu gusto. ¡Experimenta y disfruta!
Las setas, también conocidas como hongos, son un reino fascinante dentro del mundo de la gastronomía. No solo son deliciosas, sino que también son una fuente de nutrientes esenciales para nuestro cuerpo.
Existen miles de tipos de setas en el mundo, cada una con un sabor, textura y aroma únicos. Algunas de las más populares son los champiñones, portobello, shiitake, setas de cardo, trompetas de la muerte, rebozuelos y colmenillas.
Beneficios para tu salud:
Las setas son bajas en calorías y grasas, y no contienen colesterol. Además, son una buena fuente de proteínas, fibra, vitaminas (B1, B2, B3, C y D) y minerales (potasio, fósforo, hierro y zinc).
Las setas se pueden utilizar en una gran variedad de platos, desde sopas y cremas hasta ensaladas, guisos, pizzas, pastas y risottos. También se pueden disfrutar como guarnición o como plato principal.
