Sopa de fideos con verduras en curry verde de brócoli

  • Tiempo:
    0:40
  • Porciones:
    4 porciones
sopa de fideos con verduras

Ingredientes

  • ½ manojo de brocolini
  • ½ cebolla morada
  • 5 espárragos
  • 1 rama de apio en rodajas
  • 2 elotes baby
  • ½ taza de hojas de albahaca
  • ½ taza de hojas de perejil
  • 1 cda. de jengibre
  • ¼ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 lata de leche de coco
  • ¼ taza de coco tostado
  • 1 taza de fideo de arroz
  • 2 cdas. de aceite de oliva

Preparación

  1. Hidrata el fideo de arroz en agua hirviendo, escurre y reserva.
  2. Licua la leche, albahaca, perejil, jengibre, ajo y cebolla.
  3. Vierte la mezcla en una cacerola a fuego alto, agrega una cucharada de maicena disuelta con el mismo caldo y deja hervir por 5 minutos.
  4. Saltea a fuego alto el brocolini, cebolla, espárragos, apio y elotes baby con aceite de oliva.
  5. Sirve el curry en un tazón, agrega el fideo, verduras y termina con láminas de coco tostado.

¿Estás buscando innovar tus recetas? Aquí te traemos una opción original y muy saludable que te va a encantar preparar: sopa de fideos con verduras en curry verde de brócoli. Sigue esta novedosa receta. Te interesa: Sopa de verduras con pasta

Tipos de fideos

  • Los que son una mezcla de huevo con harina: los asiáticos de huevo y los reshteh, fideos de medio oeste.
  • También están los fideos de harina, y entre ellos se encuentran el ramen, el udon, el yakisoba y la fideuá portuguesa.
  • Por otro lado, están los fideos de arroz, y el más famoso es el vermicelli.
  • Otro ingrediente con el que se hacen los fideos es el almidón, extraído del garbanzo o papas. El más conocido es el fideo celofán.
  • Finalmente, están los fideos de alforfón, es decir, el trigo sarraceno. En este grupo están los fideos soba, muy populares en Japón.

Para que no te quedes con el antojo, hemos preparado más recetas de fideos, tan deliciosas como esta sopa de fideos con verduras. Descúbrelas en Cocina Fácil y déjate conquistar con su sabor

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
Te puede interesar

Sigue leyendo más contenido destacado y relacionado a esta receta. Podrás encontrar guarniciones, postres o variantes de esta receta que seguramente te gustarán.

Aquí te contamos sobre los alimentos que tienes en tu refri.
Las lentejas rojas son un súper alimento diferente para tu cocina, aquí te decimos cómo prepararlas.
El tan esperado lanzamiento de Master Chef Celebrity Generaciones ya es un hecho, conoce quién forma parte de cada equipo.
Hoy en el Día Mundial de las espinacas prepara este sándwich y disfrútalo en tu cena.
Uno de los dulces mexicanos cristalizados con más tradición y que ya casi no se ve en nuestro país. Aquí te explicamos por qué...
La carne en su jugo es una deliciosa receta tradicional mexicana, muy deliciosa y fácil de preparar. Conoce su historia y cómo prepararla.