Tacos de canasta con rellenos únicos
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Tiempo:1:00
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Dificultad:Media
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Tipo:
La ventaja de hacer tacos de canasta es que puedes preparar una gran cantidad de una sola vez.
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Los tacos de canasta, también conocidos como tacos sudados, son una delicia culinaria que ha conquistado el corazón y el paladar de muchas personas en México y más allá. Estos pequeños tesoros de la comida callejera son tan versátiles como deliciosos.
El arte de los tacos de canasta
Antes de sumergirnos en los rellenos únicos, es importante comprender la esencia de los tacos de canasta. Estos tacos se caracterizan por su cocción al vapor, que les da una textura suave y húmeda. Tradicionalmente, se preparan en canastas de mimbre, de ahí su nombre. Los ingredientes, desde las tortillas hasta los rellenos, se combinan a la perfección, creando un equilibrio de sabores que es simplemente irresistible.
Rellenos únicos de tacos de canasta
Tacos de canasta de hongos y flor de calabaza: para los amantes de la comida vegetariana, estos tacos son una delicia. Los hongos y la flor de calabaza se saltean con especias y se envuelven en suave tortilla, creando un sabor que te sorprenderá.
Tacos de canasta de chorizo y papa: la combinación de chorizo y papa es una mezcla clásica que nunca pasa de moda. Estos tacos de canasta son una explosión de sabor y son ideales para aquellos que buscan un relleno más contundente.
Tacos de canasta de tofu al pastor: ¿te atreves a probar algo diferente? Estos tacos ofrecen una experiencia única, con un sabor agridulce y picante que deleitará a tus papilas gustativas.
Para preparar, comienza por marinar el tofu en una mezcla de achiote, chile guajillo, ajo, y jugo de piña. Deja que los sabores se integren durante al menos una hora. Luego, dora el tofu marinado en una sartén caliente hasta que esté bien caramelizado. Sirve en tortillas de maíz calientes y agrega cebolla, piña asada, cilantro, y una salsa picante de tu elección.
Tacos de canasta de pescado y mango: para una opción fresca y tropical, los tacos de canasta de pescado y mango son ideales. El pescado se prepara con un toque de cítricos y se combina con trozos de mango jugoso, creando un contraste de sabores excepcional.
Comienza sazonando las filetes de pescado con una mezcla de especias que incluye comino, pimentón, ajo en polvo y un poco de sal. Luego, cocínalos a la parrilla o en una sartén hasta que estén tiernos y dorados. Sirve el pescado en tortillas calientes, y añade mango fresco en cubos, aguacate en rebanadas, cebolla morada en rodajas finas, y cilantro fresco.
Tacos de canasta de chicharrón prensado: el chicharrón prensado, un ingrediente común en la cocina mexicana, se convierte en el relleno estrella de estos tacos de canasta y el que no puede faltar. Su textura crujiente y su sabor robusto lo convierten en una elección única.
Aquí tienes una receta básica para hacer estos sabrosos bocados, pero no dudes en experimentar con los rellenos que más te gusten.
Ingredientes:
- Tortillas de maíz pequeñas (alrededor de 10-12, dependiendo de su tamaño)
- Aceite vegetal
- Papel pergamino
- Rellenos de tu elección
- Salsas de tu elección
Instrucciones:
- Preparación de los rellenos:
- Si estás utilizando papas, córtalas en cubos pequeños y hiérvelas hasta que estén tiernas.
- Si usas hongos o tofu, córtalos en trozos y fríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados.
- Si optas por pescado, sazónalo con tus especias favoritas y cocínalo a la parrilla o al horno.
- Puedes sazonar tus rellenos con ingredientes como ajo, cebolla, comino, cilantro, o cualquier condimento que te guste
- Preparación de las tortillas:
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega una cantidad generosa de aceite vegetal. Debes tener suficiente aceite para que las tortillas se sumerjan parcialmente.
- Calienta las tortillas en el aceite caliente por unos segundos para que estén flexibles. No las dejes demasiado tiempo, solo lo suficiente para que no se rompan al doblarlas.
- Escurre el exceso de aceite colocándolas sobre papel absorbente.
- Armando los Tacos:
- Extiende una tortilla en una superficie de trabajo.
- Agrega una porción de tus rellenos previamente preparados. No los llenes en exceso para que puedas doblar la tortilla sin problemas.
- Dóblala por la mitad, de manera que los rellenos queden en el interior.
- Coloca cada taco en una canasta o recipiente apto para mantenerlos calientes. Puedes intercalar capas de tacos con papel pergamino para evitar que se peguen.
- Servir:
- Sirve tus tacos de canasta con las salsas que hayas preparado. Los comensales pueden agregar sus salsas favoritas según su gusto.
¡Listo! Tus tacos de canasta con rellenos únicos están listos para deleitar a tus invitados. Sirve inmediatamente mientras estén calientes y crujientes.
