Tamales en Instant Pot, receta fácil y rápida
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Tiempo:0:55
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Porciones:8
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Dificultad:Baja
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Tipo:
Cortesía IP
Ingredientes
Para la masa
- 2 tazas de harina de maíz (nixtamalizada)
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de manteca de cerdo o vegetal
- 1 cucharada de aceite (opcional para hacer la masa más suave)
Para el relleno
- 1 taza de pechuga de pollo en salsa verde
- 300 gr de carne de cerdo cocida
- 1 taza de frijoles y queso rallado
Preparación
Para la masa
- En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.
- Agrega la manteca de cerdo y comienza a amasarla con las manos hasta que esté bien incorporada. Esto le dará esa textura suave a la masa.
- Poco a poco, agrega el caldo de pollo (o agua) y sigue amasando hasta obtener una masa suave y homogénea que no se pegue a las manos. La consistencia debe ser como una masa de pan suave, ni demasiado húmeda ni demasiado seca.
Para el relleno
- Elige el relleno de tu preferencia. Si optas por pollo con salsa verde, simplemente mezcla el pollo desmenuzado con la salsa.
- Si usas carne de cerdo, asegúrate de que esté bien desmenuzado y jugoso.
- Si prefieres una opción vegetariana, los frijoles con queso también son una excelente elección.
Para formar los tamales
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Toma una hoja de maíz y coloca una bola de masa en el centro, estirándola un poco para formar un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
Añade una cucharada del relleno de tu elección en el centro de la masa. Dobla los lados de la hoja hacia el centro, cubriendo el relleno. Luego, dobla la parte inferior hacia arriba, asegurando que el tamal quede bien cerrado.
Llévalos a tu Instant Pot
- Coloca el accesorio para vapor o una rejilla en el fondo de la olla Instant Pot. Vierte 1 taza de agua en la base de la olla para generar vapor.
- Coloca los tamales de forma vertical, con la parte abierta hacia arriba. Si es necesario, puedes apilar los tamales, pero asegúrate de que no queden demasiado apretados para que el vapor circule bien.
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Cierra la tapa de la Instant Pot y asegúrate de que la válvula esté en la posición de Sellado.
Cocina en Modo Manual o Cocción a presión durante 40 minutos a alta presión. -
Una vez que termine el tiempo de cocción, deja que la presión se libere de manera natural durante 10 minutos antes de abrir la tapa.
Revisa si los tamales están cocidos (la masa debe despegarse fácilmente de las hojas). Si no, vuelve a sellar la tapa y cocina por 5-10 minutos más.
Aunque los tamales suelen ser un platillo que requiere tiempo y paciencia, con la Instant Pot puedes hacerlos de manera más rápida y sin sacrificar el sabor. Aquí te damos la receta fácil para que los prepares para celebrar La Candelaria y algunos tips infalibles para que tus tamales queden perfectos en menos de dos horas. ¡Atrévete a probarlos!
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Tips infalibles para tamales perfectos:
La masa debe estar bien hidratada: Si la masa se siente seca o dura, agrega un poco más de caldo o agua. La masa debe ser suave, pero no pegajosa.
No sobrecargues los tamales de relleno: El relleno debe ser suficiente para darle sabor, pero sin hacer que los tamales se desborden. Recuerda que la verdadera protagonista es la masa.
Usa hojas de maíz frescas: Asegúrate de remojarlas bien antes de usarlas para evitar que se rompan al envolver los tamales. Si usas hojas secas, hierve agua y sumerge las hojas durante unos 15 minutos.
Dale tiempo de reposo a la masa: Si tienes tiempo, deja reposar la masa durante 30 minutos antes de formar los tamales. Esto hará que se asiente mejor y la textura sea más suave.
Apílalos, pero no demasiado: Asegúrate de que los tamales no queden tan apretados que no puedan liberar el vapor. Un espacio adecuado permite que se cocinen de manera uniforme.
¡Y listo! Con estos simples pasos y consejos, tendrás tamales deliciosos en la mitad del tiempo, sin perder el sabor auténtico. ¡Disfruta de esta tradición con un toque moderno gracias a tu Instant Pot!
