Tostadas de aguacate con callo y salsa de pasilla
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Tiempo:0:25
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Porciones:4
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Dificultad:Baja
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Tipo:
Tostadas de aguacate con callo
Cocina Fácil
Ingredientes
- 1 aguacate
- ½ taza de hojas de cilantro
- 2 chiles serranos picados sin semilla
- 6 limones
- 2 cebollitas de cambray en rodajas
- 1 jitomate picado
- 600 gram de callo de almeja fresco
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 3 chiles pasilla
- 1 diente de ajo
- ½ cda. de comino
- 3 cdas. de ajonjolí
- ½ taza de aceite
Preparación
- Licua los aguacates con la mitad del chile serrano, cilantro y la mitad del jugo de limón hasta obtener un puré terso. Mezcla los callos con el resto del chile serrano, jugo de limón, jitomate, cebolla cambray, agrega el aceite de oliva y salpimenta.
- Para la salsa, asa los chiles y licua con el resto de los ingredientes de la salsa; salpimenta. Unta un poco del puré de aguacate sobre las tostadas, sirve el ceviche de callo y termina con la salsa de pasilla.
No hay tostada perfecta sin aguacate. Y como queremos que disfrutes este antojito al máximo, traemos unas tostadas de aguacate con callo y salsa de pasilla. Te interesa: Ensalada con salmón, aguacate y zanahoria
El tradicional origen de las tostadas
Su elaboración surge en la época prehispánica, donde las tortillas se colocaban en brasas para darle una textura crujiente. Las tostadas eran parte de la dieta de la clase media baja, y éstas eran acompañadas de frijoles y chile. A la llegada de los españoles, las tostadas se elaboraron con manteca de cerdo y se les agregaron otros ingredientes como pollo, queso y crema.
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