Yakimeshi de teriyaki con pollo
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Tiempo:0:40
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Porciones:4 porciones
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Tipo:
Ingredientes
- 2 tazas de arroz japonés
- 2 ½ tazas de agua
- ½ cebolla picada
- ½ calabaza italiana picada
- ½ zanahoria picada en cubos pequeños
- 2 huevos batidos
- 2 cdas. de aceite
- 5 cdas. de soya
- 1 taza de granos de elote dorados
- 1 pechuga de pollo en cubos
- 2 cdas. de aceite de ajonjolí
- 2 tazas de salsa teriyaki
- 1 taza de salsa de soya
- 3 cebollas cambray
- 2 cdas. de ajonjolí negro
Preparación
- Lava el arroz hasta que el agua salgalimpia. Cuece con el agua, tapa y cuando empiece a hervir cuenta 13 minutos a fuego bajo. Fríe el huevo en una sartén con aceite caliente, cuando esté cocido retira y pica en cubos pequeños. Sofríe la cebolla con calabacita y zanahoria.
- Al comenzar a dorar, integra el huevo, elote, la mitad de la soya y el arroz. Rectifica la sazón.
- Corta las cabezas de cebolla en cuartos y el rabo en rodajas. Sofríe la pechuga con la cebolla en una sartén con aceite de ajonjolí. Agrega la salsa teriyaki con la mitad de la soya restante y retira del fuego cuando reduzca.
- Sirve arroz en tazones, incorpora la mezcla de pollo, rabo de cambray y termina con ajonjolí negro. Se acompaña con salsa de soya.
Si creíste que sólo podías probar tus platillos de comida japonesa favoritos en restaurantes, ¡te equivocas! Aquí te enseñamos a preparar un yakimeshi de teriyaki pollo tal y como lo probaste fuera de casa. ¿Listo para probar uno de los sabores orientales favoritos? ¡Manos a la obra! Te puede interesar: 3 tradiciones japonesas para relajarse en casa
Teriyaki pollo: los secretos de uno de los sabores favoritos de Japón
- En primer lugar, el teriyaki es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la que los alimentos se asan al horno o a la parrilla en un adobo de salsa dulce llamada tare.
- Además, su nombre proviene de la palabra teri, que se refiere al brillo que le da la salsa, y yaki, “asado”.
- Tradicionalmente, la carne se sumerge dentro de la salsa, aunque también se puede pintar la carne con la salsa varias veces hasta que tome el color y consistencia deseados.
- Por otro lado, para hacer la tare, se mezcla y calienta la salsa de soja con sake o mirin y azúcar o miel. Se hierve y reduce al grosor deseado.
- Ya lista, se marina la carne, que luego se asa (puede ser también a la parrilla).
- No obstante, en otros lugares del mundo, el teriyaki no es el método de cocción, sino la salsa que se agrega a diversos platillos japoneses (como el sushi).
- Finalmente, el pollo es una de las carnes favoritas para hacer estilo teriyaki, tanto fuera como dentro de Japón.
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