El ajo no solo es un ingrediente esencial en la cocina mexicana, también es un potente aliado para tu salud cardiovascular. Presente en infinidad de recetas tradicionales como el mole, los guisos, las salsas y los caldos, este pequeño pero poderoso alimento puede ayudarte a bajar el colesterol malo (LDL) y regular tu presión arterial de forma natural, haciendo que tu corazón goza de una mejor salud.
¿Cuáles son los beneficios del ajo?
Estudios científicos han demostrado que su consumo regular puede:
- Reducir entre un 10 % y 12 % el colesterol LDL.
- Disminuir la presión arterial en personas con hipertensión.
- Mejorar la circulación sanguínea y la elasticidad arterial.
¿Por qué el ajo reduce tu colesterol?
El ajo actúa como vasodilatador natural, ayudando a relajar los vasos sanguíneos y facilitando una mejor circulación, lo cual es clave para mantener una presión arterial saludable. Esta verdura ayuda a reducir el colesterol gracias a la alicina, un compuesto natural que actúa sobre la enzima HMG-CoA reductasa, la misma que bloquean los medicamentos conocidos como estatinas. Esta enzima es clave en la producción de colesterol en el hígado, por lo que al inhibirla, el cuerpo genera menos colesterol LDL (el llamado “malo”).
Además, el ajo favorece la eliminación más eficiente del colesterol, ayudando a evitar su acumulación en las arterias. También posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que protegen las arterias del daño oxidativo, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
En la cocina mexicana, siempre presente
En México, el ajo es parte esencial de nuestra cultura gastronómica. Desde un adobo hasta un caldo de pollo casero, es difícil encontrar una cocina donde no se utilice ajo fresco. Lo mejor es que consumido crudo o apenas cocido, conserva más sus propiedades medicinales.
Una forma fácil de integrarlo a tu dieta es añadirlo picado a tus salsas o dejarlo reposar en aceite de oliva para usarlo como aderezo. También puedes combinarlo con limón en tés o caldos cuando buscas un efecto reconfortante. Aquí te dejamos algunas de las mejores recetas:
