Por qué el nopal es el “alimento del futuro”, según la ONU

¿Para qué sirve el nopal? Según la ONU, este puede ser el alimento del futuro, no sólo por sus grandes propiedades para la salud y la nutrición, sino porque es un producto altamente sustentable. Nuestra forma de alimentación ya no es sostenible, debido a eso, la FAO (Agencia de Naciones Unidas para poner fin al hambre y prever crisis alimentarias del futuro) está llevando a cabo una investigación en alimentos que puedan ayudar, en un futuro, a combatir diversos problemas mundiales, y entre los candidatos está el nopal. De este modo, la FAO está realizando un esfuerzo por educar a comunidades afectadas por la sequía del cultivo de este tipo de cactus. Una de las razones principales es porque su cultivo requiere de poca agua, cuya escasez es una de las crisis que se avecinan. Esto hace del nopal un alimento con gran valor nutrimental, accesible, con gran sabor y bajo impacto ambiental. Y no sólo la ONU lo dice, también el Foro Mundial para la Naturaleza (WWF) lo ha nombrado como uno de los 50 alimentos del futuro. Te puede interesar: 9 súper alimentos de origen mexicano con grandes beneficios

¿Para qué sirve el nopal?

1. En primer lugar, es una excelente fuente de fibra soluble e insoluble, lo que ayuda a una buena digestión.
2. Ayuda a regular la concentración de glucosa en la sangre.
3. Además protege al estómago cuando hay producción excesiva de ácidos gástricos.
4. También disminuye la absorción de colesterol y reduce su presencia en la sangre.
5. Finalmente, contiene clorofila, que funciona como un potente antioxidante.

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