Si te encanta probar ingredientes nuevos y darle un twist saludable a tus platillos, seguro te vas a llevar bien con el bulgur. Pero... ¿qué es exactamente y por qué cada vez más personas lo están incluyendo en su alacena? Aquí te lo contamos todo: qué es, cómo se consigue en México, cómo se prepara y por
qué es buenísimo para tu salud.
¿Qué es el bulgur?
El bulgur (también conocido como trigo bulgur) es un grano entero que se obtiene del trigo (generalmente trigo duro). Se cocina parcialmente, se seca y luego se parte en diferentes tamaños. Por eso, cuando lo compras, ya está precocido, lo que lo hace rapidísimo de preparar. Su textura es suave pero con un toque crujiente, y tiene un sabor ligeramente a nuez que combina con casi todo.
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Para conseguirlo...
Aunque no es tan común como el arroz o la quinoa, ya puedes encontrar bulgur en muchos lugares en México:
- Tiendas naturistas o de productos orgánicos
- Supermercados grandes como Walmart, City Market o La Comer (a veces en la sección gourmet o internacional)
- Tiendas en línea como Amazon México, Mercado Libre, o tiendas especializadas en productos saludables
- Tiendas árabes o mediterráneas (¡tip de foodie!)
¿Cómo se prepara el bulgur?
¡Súper fácil! Como ya viene precocido, no necesitas hervirlo por mucho tiempo. Aquí va lo básico:
1. Enjuaga el bulgur con agua fría.
2. Por cada taza de bulgur, agrega 1.5 a 2 tazas de agua caliente o caldo.
3. Cubre y deja reposar de 15 a 20 minutos (no necesitas hervirlo).
4. Esponja con un tenedor y ¡listo!
También puedes cocerlo como si fuera arroz, pero muchos lo prefieren solo hidratado con agua caliente.
¿Y en qué platillos lo puedo usar?
¡En un montón! El bulgur es muy versátil. Aquí algunas ideas:
En tabulé, una ensalada árabe con perejil, jitomate, pepino y limón
Como base de ensaladas frías o bowls
En sopas o guisos como espesante
Para hacer croquetas vegetarianas
Como sustituto del arroz en casi cualquier receta
Conoce los beneficios del bulgur para tu salud
Además de delicioso, el bulgur es un grano entero lleno de nutrientes. Aquí algunos de sus beneficios:
- Alto en fibra, lo que mejora la digestión y ayuda a sentirte satisfecho
- Aporta proteínas vegetales, ideal para dietas vegetarianas o veganas
- Tiene un índice glucémico bajo, perfecto para mantener estables los niveles de azúcar en sangre
- Rico en minerales como hierro, magnesio y manganeso
- Bajo en grasa y bajo en calorías, perfecto para quienes buscan opciones ligeras pero nutritivas
El bulgur es un ingrediente fácil de usar, nutritivo y delicioso que puedes empezar a incluir en tu dieta sin complicaciones. Ya sea en ensaladas, sopas o como acompañamiento, es una forma sabrosa de cuidarte sin sacrificar el sabor.
¿Ya lo conocías? ¡Cuéntanos cómo lo preparas o si te animas a probarlo por primera vez!
