¿Qué pasa si comes pescado crudo? Esto dicen los expertos

Existe una gran diversidad de recetas que llevan pescado crudo pero, ¿qué tan conveniente es comerlo de esta manera?

Beneficios del salmón

Pescado crudo

Getty Images

Existe una gran diversidad de recetas que llevan en su preparación final pescado crudo. De hecho, hace poco se hizo viral un video de la cantante Rosalía preparando Sashimi junto con el cocinero Bayashi, cuyo ingrediente principal es salmón crudo. Aunque es muy común comerlo de esta manera, expertos alertan que podría ser peligroso para la salud.

Te puede interesar: Guía para escoger pescados y mariscos frescos

Comer pescado crudo, ¿qué tan riesgoso es?

Sushi

Platillos, especialmente orientales como el sushi o el ya mencionado sashimi, o típicos de México y Latinoamérica como el ceviche se preparan con pescado crudo.

No obstante, expertos alertan que este alimento podría contener peligrosos parásitos llamados Anisakis, que pueden ser dañinos para el ser humano.

Anisaki es un parásito que afecta a los peces y animales marinos de tal modo que, cuando una persona ingiere algún alimentos contaminado con sus larvas, comienzan a invadir el tracto intestinal, provocando diversos efectos secundarios como urticaria, náuseas vómitos, diarrea y dolor abdominal.

El British Medical Journal Case Reports informó acerca del caso de un hombre de 32 años de Lisboa que, después de realizarle diversos estudios debido a un dolor abdominal persistente, descubrieron que había comido sushi contaminado del Anisaki, instalado en las paredes de su estómago e intestinos.

No te pierdas: 7 datos curiosos sobre el sushi que seguro no sabías

¿Qué pescados y mariscos podrían estar contaminados de Anisaki?

Diferencias entre pescados y mariscos

El bacalao, el arenque, la sardina, el salmón, el abadejo, la caballa y el calamar son las especies con mayor peligro de contener Anisakis.

Para evitar el peligro de contraer este parásito, se recomienda congelar el producto por unos días justo después de comprarlo y antes de consumirse.

Disfruta de las recetas más ricas y saludables en Cocina Fácil, con los mejores sabores de esta temporada

Y suscríbete a tus revistas favoritas en TUSUSCRIPCION.COM

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
Te puede interesar

Sigue leyendo más contenido destacado y relacionado a esta receta. Podrás encontrar guarniciones, postres o variantes de esta receta que seguramente te gustarán.

La inflamación abdominal es un malestar común que afecta a muchas personas, generando incomodidad y pesadez. Si preparas estas recetas en casa seguro te sentirás mejor y tu estómago lo agradecerá.
Antes de conquistar las listas de éxitos con su voz única y su estilo inconfundible, Dua Lipa tuvo una etapa en Londres que la conectó con el mundo de la gastronomía.
Conoce la razón de por qué algunos supermercados ponen ofertas en frutas, verduras, carnes y salchichonería los martes y miércoles para que salgas corriendo a hacer tu súper.
La elección de los ingredientes será clave para lograr buenos platillos en Master Chef Celebity Generaciones, y esta vez Nicky Chávez salió regañada, checa qué pasó.
Muchos platillos se preparan a baño maría, así que aquí te decimos qué es y cómo hacerlo de la mejor manera.
Aquí te contamos sobre los alimentos que tienes en tu refri.