El arroz blanco es uno de los alimentos básicos en la dieta de los japoneses; de hecho, lo comen todos los días. ¿Pero cuál es su secreto para que este alimento no afecte su peso y los engorde? Hoy te lo revelamos.
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El secreto de los japoneses para comer arroz y no subir de peso
El arroz blanco es uno de los alimentos con mayor índice glucémico, de ahí que hay que cuidar las grandes porciones que pueden conducir a enfermedades metabólicas debido a la alta exposición de hidratos de fácil asimilación.
Pero, ¿qué ocurre con los japoneses que lo consumen tanto? Existen estudios que señalan que la población asiática podría tener adaptaciones metabólicas a dietas ricas en este cereal, y que los vuelve inmunes a enfermedades como la obesidad o la diabetes tipo 2.
No obstante, hay que tener en cuenta que el arroz que consumen los japoneses es más glutinoso, rico en una sustancia llamada amilopectina, además de que la forma en que lo consumen marca una gran diferencia respecto a la ingesta que nosotros hacemos.
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¿Cómo consumirlo de forma saludable?
- Uno de los grandes secretos de los japoneses, es que consumen el arroz acompañado de verduras, algas, pescados y mariscos.
- También lo consumen con carnes y huevos, pero en menor medida. De este modo, su índice glucémico se reduce de forma considerable, al ser ingerido junto a nutrientes como fibra o proteínas.
- Además, otro gran secreto es que suelen consumirlo usando palillos, debido a que constituye un arroz glutinoso que permite levantar un cúmulo de granos que favorece y hace más lenta la ingesta, por lo que la digestión se ve beneficiada.
- Por otro lado, los japoneses suelen comer el arroz ya frío, lo que lo hace una fuente de almidón resistente, por lo que el cuerpo no lo digiere por completo y sacia con mayor facilidad.
Así que ya tienes varios tips para comer arroz sin miedo a que te engorde. ¡Buen provecho!
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