Si eres un apasionado de la comida japonesa y sueñas con preparar sushi en casa, estás en el lugar adecuado.
Hacer sushi por ti mismo puede ser una experiencia divertida y gratificante; sin embargo, es importante conocer algunos trucos y consejos para asegurarte de que tus piezas de sushi sean deliciosas y visualmente atractivas. Aquí tienes 10 consejos que te ayudarán a crear sushi casero perfecto:
Elige los ingredientes frescos
La clave para un buen sushi es la frescura de los ingredientes. Asegúrate de comprar pescado, mariscos y verduras frescas y de alta calidad. Siempre opta por ingredientes frescos y seguros para el consumo.
Prepara un buen arroz para sushi
El arroz es la base del sushi, por lo que debes asegurarte de cocinarlo de manera adecuada.
Usa un arroz de grano corto para sushi. Este tipo de arroz es más pegajoso y se mantiene mejor al enrollar el sushi.
Lava el arroz para sushi con agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y hará que el arroz sea más suelto. Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
Luego, adereza el arroz con vinagre de arroz, azúcar y sal para darle ese característico sabor y textura pegajosa.
¿Cómo hacer que no se pegue el sushi?
Es importante que no revuelvas el arroz durante la cocción. Esto puede hacer que el arroz se pegue.
Deja reposar el arroz durante 10 minutos después de la cocción. Esto ayudará a que el arroz absorba el vinagre y el azúcar.
Para evitar que el sushi se pegue a tus manos o a la superficie de trabajo, humedece tus manos con agua o vinagre antes de manipular el arroz. Esto ayudará a que el arroz no se adhiera en exceso.
Domina la técnica de estirar el nori
El alga nori es esencial para envolver tus rollos de sushi. Aprende a manipularlo para que quede estirado y bien distribuido en la esterilla de bambú. Utiliza un poco de agua para sellar los bordes y evitar que el nori se deslice.
Corta ingredientes uniformes
Para obtener piezas de sushi visualmente atractivas, corta tus ingredientes en tiras finas y uniformes. Asegúrate de que todos los elementos que coloques en tu rollo tengan aproximadamente el mismo tamaño para facilitar el proceso de enrollado.
Utiliza una esterilla de bambú
Para hacer rollos de sushi, una esterilla de bambú es esencial. Coloca una hoja de plástico resistente o papel film sobre la esterilla para evitar que el arroz se adhiera a ella mientras enrollas los ingredientes.
Practica la técnica de enrollado
Al enrollar el sushi, utiliza la esterilla de bambú con cuidado y presiónala ligeramente para darle forma a tu rollo. Mantén un movimiento constante y firme, pero no apliques demasiada fuerza, ya que podrías aplastar los ingredientes.
¿Cómo se calcula el sushi por persona?
Generalmente, se calculan entre 10 y 12 piezas de sushi por persona en una comida regular. Sin embargo, esto puede variar según el apetito de los comensales y si el sushi es el plato principal o parte de una comida más amplia.
Para 12 piezas de sushi, necesitas aproximadamente 1 taza de arroz para sushi. Esta cantidad de arroz producirá aproximadamente 200 gramos de arroz cocido, que es suficiente para 12 piezas de sushi de tamaño mediano.
Si quieres hacer piezas de sushi más grandes, necesitarás más arroz. Por ejemplo, para hacer piezas de sushi de tamaño grande, necesitarás aproximadamente 1 taza y 1/2 de arroz para sushi.
¿Qué hacer si el arroz de sushi queda duro?
Si el arroz de sushi queda demasiado duro, puedes solucionarlo añadiendo un poco de agua caliente y volviéndolo a cocinar a fuego lento durante unos minutos. Asegúrate de no sobrecocinarlo, ya que el arroz para sushi debe tener una textura ligeramente pegajosa.
¿Qué le echan al sushi?
El sushi se puede rellenar con una variedad de ingredientes, como pescado crudo, mariscos, aguacate, pepino, zanahoria, cebolla verde y más. También se utilizan salsas como la salsa de soya, el wasabi y el jengibre encurtido para añadir sabor y condimentar el sushi. La combinación de ingredientes y condimentos puede variar según tus preferencias personales.
Siguiendo estos consejos, estarás en camino de preparar sushi delicioso y visualmente atractivo en la comodidad de tu hogar. Diviértete experimentando con diferentes ingredientes y creando tus propias combinaciones de sushi.
