Desde el 2011, la empresa William Reed Business Media, del Reino Unido, desarrolla un evento llamado The World´s 50 Best Restaurants, donde se califica a los mejores restaurantes a nivel mundial y a sus chefs. Y este año, la mexicana Elena Reygadas fue nombrada como la mejor chef del Mundo.
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Elena Reygadas y su restaurante Rosetta
La chef se ha hecho de un enorme reconocimiento en los últimos años gracias a su restaurante, Rosetta, ubicado en una de las más emblemáticas colonias de la Ciudad de México, la Roma Norte y que funciona desde el 2010.
Este restaurante se ha convertido en un destino obligado tanto para locales como extranjeros. Además de Rosetta, la chef también se encarga de otros tres restaurantes: Lardo, Café Nin y Bella Aurora.
Su especialidad son las pastas, debido al gran impacto que ejerció su maestro, el chef italiano Giorgio Locatelli, cuyo restaurante está galardonado con una estrella Michelin.
El éxito y crecimiento de Rosetta fue rotundo: para 2014, la chef ya era reconocida como la mejor chef de Latinoamérica.
Además de las pastas, el pan es una de las especialidades más apreciadas en Rosetta. Fue tal la demanda de los panes, que Reygadas no tardó en inaugurar La Panadería Rosetta, con una deliciosa oferta de roles de canela, roles de ricotta y limón amarillo, panqués de elote y mucho más.
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Una chef con responsabilidad social
La chef ha declarado anteriormente que no se había percatado de que ella se convirtió en un referente para muchas chicas jóvenes amantes de la cocina, por lo que hace poco anunció la creación de la Beca Elena Reygadas para mujeres estudiantes de gastronomía.
¡Muchas felicidades a la chef! Le deseamos muchos más éxitos y aplaudimos su apoyo para impulsar a otros a continuar con sus sueños.
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