La Cuaresma ya está aquí, y es momento de preparar los platillos más deliciosos de esta temporada, Te estarás preguntando, cuál es la mejor manera de elegir pescados, y es que este es uno de los alimentos más caprichosos para elegir, puesto que las temperaturas nos juegan en contra para que podamos optar por las opciones más frescas.
Hoy te damos los mejores tips para que puedas elegir los mejores pescados y conserven sus cualidades, evites problemas de salud y puedas obtener una comida deliciosa cada vez que los prepares. ¡Toma nota!
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La mejor manera para elegir pescados: sigue estos consejos
COMPRA HASTA EL FINAL
¿Vas a hacer otras compras? Los pescados debes escogerlos hasta el final, porque necesitan refrigeración y de esta manera los mantienes fríos durante más tiempo, sin exponerlos al calor del medio ambiente (así evitas que se reproduzcan las bacterias).
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SIN PIEL
Esta proteína forma parte del plato del buen comer: casi siempre tiene grasa. Así que, a menos que alguna preparación específica lo requiera, pídelos sin piel y elige cortes magros. Solicita que te corten piezas en porciones de 90 ó 100 gramos, es la mejor estrategia para cuidar tus calorías y de paso, tu bolsillo.
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CARACTERÍSTICAS DE UN PESCADO FRESCO
- En primer lugar, las agallas deben estar rosadas o rojas, de un color vivo.
- Además, los ojos deben estar brillantes, redondos y transparentes.
- También la piel debe estar firme, con bastantes escamas.
- Por otro lado, su olor debe ser a mar o a agua dulce: si huele mal, es que el pescado no está fresco.
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EN EL HIELO ESTÁ LA CLAVE
Finalmente, una forma de conservar el pescado después de comprarlo y antes de llegar a casa, es tenerlos en contacto con hielo. Puedes llevar una hielera pequeña o bien, que te los empaquen en una bolsa con escarcha.
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